主料:
鲷鱼，
400g，
生姜，
三片，
蒜子，
半个，
香葱，
三根
辅料:
盐，
一茶匙，
油，
2汤匙，
酱油，
一汤匙，
米酒，
几滴，
生粉，
一茶匙香煎鲷鱼的做法步骤
1.备好食材，把鲷鱼刮干净内脏，清理好鱼鳞（一般档主会帮杀好,但这种鱼鳞比较多,不好清理）.
2.处理好的鲷鱼放容器里,加进适量盐和白酒腌制一小时左右.
3.热锅下油,把鲷鱼摆好在锅里煎(最好用不粘锅煎).
4.鲷鱼一面煎至微黄色后反另一面煎.
5.备些姜丝,葱段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,酱油拌匀).
6.鲷鱼两面煎好后把姜丝和蒜粒加进煎香。
7.接着把调好的生粉芡倒进。
8.大火收汁便可，再撒上葱段。
小窍门&温馨提示
1.处理好的鲷鱼放适量盐和米酒腌制入味再煎才好吃。
2.要用小火煎慢煎，以免表面煎焦了而里面仍不熟。
3.最好用不粘锅煎。
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